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今年夏天,美國啤酒有一個新的生力軍,氮氣系列;各家啤酒廠都推出了內含氮氣的啤酒。至於為什麼要打氮氣進去呢,其實就跟汽水裡面加二氧化碳一樣,飲料加入氮氣也一樣會冒泡,不過最主要的差別在於,加入氮氣,所產生的泡沫較為細緻(smooth),喝起來比較綿密一點,所以也成了今夏的寵兒。

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不豪洨,連大廠Guinness都出了打了氮氣的IPA

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Left hand 出的 Milk Stout Nitro更是直接在盒子的右下角寫著 Pour Hard (用力倒出)

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沒錯,真的要這麼用力,要整個倒立的倒出

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我趁著在美國出差,就買了一手,這是Boston啤酒廠Samuel Adams 出的Nitro IPA,後來喝不完就帶了兩罐回台灣喝。

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這些氮氣啤酒,不約而同的,都在外包裝寫著,強烈建議一定要倒在杯子裡面享用(Samuel Adams倒是沒說要用力倒出),這樣泡沫才會綿密。

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在我媽家吃飯,所以沒找到啤酒杯啦,將就點,不過看的出來泡沫很密,喝起來就差別不大,不過入口時,的確有比較濃郁的"錯覺"(不知是真是假)就是了。

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在寫這篇文章的時候,特別連到Samuel Adams的官網,才發現,似乎罐底有玄機?下次再剖開罐子看看有甚麼玄機

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而這風潮,也來到了冰咖啡,各家咖啡廳,都開始把冰咖啡也加入氮氣。目前最有名的應該就是Stumptown Coffee了(圖片來自Stumptown)

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我更正,最有名的應該就是連鎖店了啦。 Starbucks也把他們的冰咖啡加入氮氣了(目前僅限美國本土) (圖片來自starbucks)

(pic from http://www.bestproducts.com/eats/news/a220/starbucks-nitro-cold-brew-coffee/ ) ,你會看到冰咖啡內有氣體緩慢的上升,還挺舒服的說

 

 

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