想說來北京好幾次了,每次都陪日本人去觀光客的店當凱子,一次都還沒吃過最有名的烤鴨,所以某日中午,當然就往全聚德前進囉~

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這間分店就在清華科學園裏面,所以外面是有著玻璃帷幕的。

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我們今天人不少,所以坐包廂。酒杯裡面,後來喝的是熱的椰子汁,還不錯咧~

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點了一隻鴨,上菜時,師傅會推著車到你的座位旁邊,現場片鴨給你觀賞(好像還是給觀光客看的)

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俐落的片鴨手法 (用鑽石機拍的,真是失禮了),片出來的鴨都很薄唷~

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這就是沾醬,左邊是甜麵醬,蘿蔔絲,右邊是黃瓜絲,砂糖,還有一點點薑末。

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上菜囉,這是整隻鴨當中,最精華的部份,是胸前的一小塊,大概有十片,不過痞子就吃掉五六片,哈哈~~~

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這精華的部份,其實只有鴨皮,但是又薄又酥又脆,在嘴中真的是入口即化,沾少許砂糖即可,痞子到現在寫起來,都還在流口水...

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烤鴨的部份,當然也是要包麵皮,大蔥來吃啦。北京烤鴨的肉,比較不會像台灣這麼柴,配上油亮的鴨皮,真的超好吃的啦~

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鴨賞之類的?

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生菜鴨鬆~ 加上松子,氣味很香,入口之後的餘香,久久不散

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鴨肝~~~

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鴨下水之類的?

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最後的高潮,由拔絲地瓜結尾,真是讚,受不了的好吃啊

 

延伸閱讀:

掛爐北京烤鴨龍頭之一 : 大董烤鴨

中價位的北京烤鴨店: 鴨王

[北京] 大董、全聚德之外的平價選擇: 天外天烤鴨店

食全食美 之 北京全聚德烤鴨!

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